COMUNICACIÓN

El servicio de Comunicación de La Brújula del Gourmet tiene en cuenta todos los factores que repercuten en cómo el público visualiza la marca y crea productos para situar a su empresa en el lugar que le corresponde. Comunicación integral, puntual y continuada.

EVENTOS

En La Brújula del Gourmet somos especialistas en la organización de eventos gastronómicos. Nuestro equipo tiene una larga experiencia en la coordinación y dirección de grandes eventos como Murcia Gastronómica, Degustho Almería o Rojo&Red.

GASTRONOMÍA

Tras diez años dedicado a la gastronomía, nuestro periodista y crítico gastronómico, Sergio Gallego, es uno de los pocos especialistas del sector que también ha compartido fogones con maestros como Quique Dacosta o Arzak y entrevistado  a cocineros como Joan Roca, David Muñoz o Ferran Adrià.

"La comunicación es uno de los baluartes de la experiencia gastronómica"

Últimas entradas del Blog

Tarta de manzana tradicional

tarta de manzana

 

La tarta de manzana es uno de los postres más resultones, fáciles y deliciosos de nuestro recetario tradicional. La masa donde se sostiene el relleno podemos utilizarla comprada, pero si la trabajamos un poco el resultado se notará considerablemente. Aquí os pongo la receta de una, pero hay miles. ¡Que aproveche!

 

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¡No me jodas!

elincendiarioinocente

Hoy me ha vuelto a pasar. Un camarero me ha preguntado si iba a comer de menú o de carta antes si quiera de quitarme los 40 grados que emanaban de mi espalda al entrar al restaurante. ¿De verdad tengo que decidir qué coño voy a comer antes de ni siquiera sentarme o de ver qué me vas a ofrecer para comer de menú o de carta? Me parece increíble. A mí solo me ha salido del cuerpo: “¿en serio?”, mientras abría los ojos un palmo. La camarera, muy profesional ella, ha sonreído y me ha dejado en un lado como uno de esos clientes pijoteros que dan más problemas que propinas mientras se ha dirigido a la cocina al paso rápido de quien no tiene tiempo de tonterías. Correcto.

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José Luis Cayuela, Vicedecano de la UCAM, presentando el Gastrolab

LOS ROCA APADRINAN EL GASTROLAB DE LA UCAM

Foto y texto: José M. Boluda

El nuevo espacio gastronómico de la Universidad Católica será un referente internacional en formación e investigación culinaria

El apellido Roca es uno de los más prestigiosos dentro del mundo de la cocina. Josep, Joan y Jordi Roca han conseguido hacer de su restaurante, el Celler de Can Roca, el más importante del mundo, según la revista británica Restaurant Magazine. La alta cocina de los hermanos catalanes cuenta ya con tres estrellas Michelin y su trabajo y dedicación sirve de ejemplo para los nuevos cocineros desde hace años. El hecho de que hayan querido colaborar con la UCAM en su nuevo proyecto de formación culinaria es todo un privilegio para la institución.
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PLATOS VEGETARIANOS: LA TENDENCIA VEGGIE

Si eres vegetariano (o simplemente deseas evitar la carne de vez en cuando), a veces puedes tener la sensación de que la elaboración de recetas sin carne es limitada. A continuación vamos a demostrartre que se puede sustituir totalmente la carne por sabrosos platos vegetarianos, muy nutritivos y variados.

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