COMUNICACIÓN

El servicio de Comunicación de La Brújula del Gourmet tiene en cuenta todos los factores que repercuten en cómo el público visualiza la marca y crea productos para situar a su empresa en el lugar que le corresponde. Comunicación integral, puntual y continuada.

EVENTOS

En La Brújula del Gourmet somos especialistas en la organización de eventos gastronómicos. Nuestro equipo tiene una larga experiencia en la coordinación y dirección de grandes eventos como Murcia Gastronómica, Degustho Almería o Rojo&Red.

GASTRONOMÍA

Tras diez años dedicado a la gastronomía, nuestro periodista y crítico gastronómico, Sergio Gallego, es uno de los pocos especialistas del sector que también ha compartido fogones con maestros como Quique Dacosta o Arzak y entrevistado  a cocineros como Joan Roca, David Muñoz o Ferran Adrià.

"La comunicación es uno de los baluartes de la experiencia gastronómica"

Últimas entradas del Blog

ZARANGOLLO

Descubre la receta del zarangollo tradicional con un toque de originalidad de la mano de Sergio Gallego.

Receta:

Calabacín

Huevos

Cebolla

Chile fresco

Jengibre

Cortamos la cebolla en juliana y añadimos a una sartén caliente con aceite. Troceamos el calabacín y lo agregamos a la cebolla. Ponemos un punto de sal y batimos dos huevos por persona. Añadimos los huevos y se mezclan con la cebolla y el calabacín hasta que cuaje el huevo. Agregamos pequeños dados de jengibre. Una vez emplatado añadimos ralladura de limón y un poco de chile fresco.

 

 

 

EL APERITIVAZO

Sergio Gallego da un giro a la hora del aperitivo con su receta de “Berberechos de lata con tomate y aliño oriental”.

Receta:

Lata de berberechos

Un tomate rallado

Zumo de medio limón

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Salsa picante/tabasco

Cerveza

Se mezcla el tomate rallado con un poco de salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo, nuestro punto picante, la lata de berberechos con el caldo incluido y un poco de cerveza.

Recomendable comerlo con cuchara o en vasitos individuales con una brocheta con los berberechos.

dorada a la sal

Sergio Gallego nos enseña una receta rica y sencilla, cómo preparar dorada a la sal.

Receta: En una bandeja de horno ponemos una capa de sal de un centímetro de grosor. Se colocan encima las doradas y se cubren con sal dejando al descubierto el ojo del pescado ya que nos indicará cuándo está cocinado.

Metemos al horno a 180 grados unos 20 minutos. Quitamos la costra de sal. Limpiamos la piel del pescado y servimos con una salsa verde de ajo, perejil, aceite y limón.

 

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