Sergio Gallego, licenciado en periodismo. Cuenta con una larga trayectoria en la que ha llevado a cabo numerosas colaboraciones con Televisión Murciana, Onda Cero y 7RM donde organizó un programa de cocina. Dede el 2010, colabora en el diario La Verdad (VOCENTO) como especialista y crítico gastronómico. También ha dirigido diferentes ferias y congresos como DegusHo Almería, GastroTours o Rojo&Red.

Es Director del congreso Murcia Gastronómica.

Colabora con Gastronosfera, una revista especializada en gastronomía y elabora la guía de restaurantes `Los 50 Imprescindibles de la Región de Murcia´. También ha participado en diversas mesas redondas relacionadas con la comunicación gastronómica como el VIII Foro de Periodistas celebrada en la Universidad de Elche, en el Centro de Cualificación Turística y en el curso de Periodismo Gastronómico de la Universidad Complutense de Madrid.

Ha sido miembro del grupo asesor del Grado de Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia, (UCAM), donde también imparte la asignatura de Marketing y Comunicación.

Gallego ha tenido el placer de entrevistar a grandes estrellas de la cocina como José Andrés, Joan Roca, Quique Dacosta, David Muñoz, Andoni Luis Aduriz o Ferran Adrià entre otros.

De su formación como gastrónomo destaca su “stage” de cocina en restaurantes como Quique Dacosta, Alejandro o Arzak.

Tras recorrer varios locales de la Región de Murcia, siempre lo ha hecho con la misma intención, la de aprender desde dentro los entresijos de la gastronomía. Ha sido asesor de comunicación en el X Aniversario del Restaurante Cabaña Buenavista (1* Michelin).

Como DIRCOM, se dedica al asesoramiento de varias empresas del sector gastronómico y comunicativo, así como de otros ámbitos de la industria cultural y social.

Actualmente, es director de Mixtura, un mercadillo artesanal y gastronómico de la Región de Murcia. Codirector de Fuego-Amigo junto a Didier Fertilati, en el que ofrecen formación especializada de la mano de algunos de los mejores profesionales de la gastronomía de nuestro país con la intención de ayudar al sector de la hostelería con dificultades o con voluntad de mejorar.

En 2017 escribió La vuelta a Murcia en 80 recetas ,el libro es un paseo por los platos típicos de la Región de Murcia de un modo original y práctico en que se recopilan trucos de cocina y algunos consejos para disfrutar cocinando los platos que han visto crecer a tantas generaciones de murcianos. El ejemplar está patrocinado por Estrella de Levante.

Organizó junto a Manolo Soto Mayor,`VIVO´, el I Encuentro Gastronómico del Langostino del Mar Menor que se llevó a cabo en Lo Pagán (San Pedro del Pinatar). En el que se ofrecieron conferencias de chefs de prestigio, concursos, degustaciones, salidas en barco, y otras actividades.

Es jurado en diferentes concursos como `Murcia Joven´ y colabora en una línea de investigación sobre la gastronomía murciana con Ferran Adrià, cocinero español considerado el mejor chef del mundo.