Un postre excelente: terrina de chocolate amargo con castañas

Entre los postres elaborados con chocolate la terrina de chocolate, la cual contiene también castañas es una excelente opción y un postre muy exótico y sabroso. Este postre contiene chocolate amargo y también castañas los cuales la convierten en una combinación muy interesante a la hora de elegir un postre con base de chocolate.

Ingredientes para la terrina chocolate postre:
– 300 g de chocolate semidulce.
– 100 g de leche con chocolate picado.
– 120 g de castaña tostadas y picadas.
– 800 g de crema fresca.
– 2 dosis de cachaza.
– 6 g de gelatina sin sabor hidratada.
– Pasas 40g.
– 100 g de galletas de almidón de maíz en trozos.
– ½ taza (té) de miel.
– 1 cucharadita (te) de ralladura de naranja.
– 1 cucharada (de café) de nuez moscada.
Ingredientes para la ganache de la terrina postre chocolate:
– 2 tazas semidulce chocolate en pedazos.
– 1 lata de crema.
Para la preparación  de la terrina chocolate postre y castañas:
– Batir 400 ml de crema batida hasta que esté en el punto.
– Luego haga una ganache con 200 g de chocolate negro, 200 g de crema, ron y dejar de lado. Entonces hidratar la gelatina.
– A continuación, agregue la crema batida con la ganache y gelatina, agregar las nueces, cáscara de naranja, nuez moscada, galletas, las pasas y el chocolate picado.
– Mezclar todo con suavidad y congelar durante 6 horas. Haga una ganache con 100 g de chocolate negro 200 ml de crema y ½ taza de miel.
– Cubra la terrina y adornar con la castaña.
Preparar la ganache:
Para preparar la ganache derretir el chocolate picado con la crema y miel en el microondas o en el horno al baño maría. Deje que el horno de microondas por un minuto, retirar y remover bien. Colocar en el microondas durante 30 segundos.
Deje en baño de agua a fuego lento durante seis minutos, removiendo constantemente.
Después de esto puede disfrutar la terrina chocolate postre, y tal vez acompañarlo con un buen vino rosado y experimentar el  sabor fresco de esta deliciosa presentación.