Los 50 mejores Restaurantes del mundo 2015

España se hace con el primer puesto y suma 10 restaurantes en el Top 100 mundial. 

En menos de una hora se fueron despejando las incógnitas y dando las rápidas celebraciones de los restaurantes que ocuparon un lugar en la famosa lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo. Liderando el ránking, se sitúa El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca en Girona, que asciende desde la segunda posición en 2014. En segundo lugar, encontramos el italiano Osteria Francescana y, en tercer puesto, Noma, de René Redzepi en Copenhague (Dinamarca), que desciendes desde el primer puesto que obtuvo el  pasado año.

Mugaritz, espacio de Andoni Luis Adúriz en Rentería (Guipúzcoa), se mantiene en la sexta posición. La mayor subida de todo el ránking mundial tiene sabor español, con Asador Etxebarri (en Atxondo), que salta del número 34 al 13. Además, por el lado positivo, Azurmendi, de Eneko Atxa (a diez minutos de Bilbao), avanza 7 puestos hasta el 19, desde la posición 26 del pasado ejercicio. Quique Dacosta Restaurante, la sede de este chef en Denia, en el número 41 en 2014, avanza dos puestos hasta el lugar 39.

Un recién llegado al top 50 es Tickets, de Albert Adrià en Barcelona, posicionado en el puesto 42 (tras saltar desde el 57), lugar que comparte con el chileno Boragó. Es la primera vez en la historia de 50 Best que hay empate; por ello, la organización ha dejado vacía la posición 43. Además, Albert Adrià se ha llevado al premio al Mejor Pastelero del Mundo. Y hay un punto más para España: Biko, en DF, liderado por equipo español, que entra en el puesto 37.

Uno de las malas noticias de la noche fue para Arzak, de Juan Mari y Elena Arzak en San Sebastián, que pasa del octavo lugar en 2014 al 17. Con estos datos, en 2015, España suma 7 restaurantes en el Top 50 y 10 en el Top 100, la misma cifra que obtuvo en 2014.

Estos son los 50 mejores restaurantes


1. El Celler de Can Roca Girona, España
2. Osteria Francescana Modena, Italia
3. Noma Copenhagen, Dinamarca
4. Central Lima, Perú
5. Eleven Madison Park Nueva York, Estados Unidos
6. Mugaritz San Sebastián, España
7. Dinner by Heston Blumenthal London, Reino Unido
8. Narisawa Tokio, Japón
9. D.O.M. São Paulo, Brasil
10. Gaggan Bangkok, Thailand
11. Mirazur Menton, Francia
12. L’Arpège Paris, Francia
13. Asador Etxebarri Atxondo, España
14. Astrid y Gastón Lima, Perú
15. Steirereck Vienna, Austria
16. Pujol Mexico City, México
17. Arzak San Sebastián, España
18. Le Bernardin New York, Estados Unidos
19. Azurmendi Larrabetzu, España
20. The Ledbury London, Reino Unido
21. Le Chateaubriand Paris, Francia
22. Nahm Bangkok, Tailandia
23. White Rabbit Moscú, Rusia
24. Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, China
25. Fäviken Järpen, Suecia
26. Alinea Chicago, Estados Unidos
27. Piazza Duomo Alba, Italia
28. The Test Kitchen Ciudad del Cabo, Sudáfrica
29. Nihonryori RyuGin Tokio, Japón
30. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
31. Restaurant Frantzén Estocolmo, Suecia
32. Attica Melbourne, Australia
33. Aqua Wolfsburg, Alemania
34. Le Calandre Rubano, Italia
35. Quintonil Mexico D. F. México
36. L’Astrance París, Francia
37. Biko Mexico D.F., México
38. Amber Hong Kong, China
39. Quique Dacosta Denia, España
40. Per Se New York, Estados Unidos
41. Maní São Paulo, Brasil
42. Tickets Barcelona, España
43. Boragó Santiago, Chile
44. Maido Lima, Perú
45. Relae Copenhague, Dinamarca
46. Restaurant André Singapur
47. Alain Ducasse au Plaza Athénée París, Francia
48. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza
49. Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, Estados Unidos
50. The French Laundry Yountville, Estados Unidos