Dorada a la sal

Sergio Gallego nos enseña una receta rica y sencilla, cómo preparar dorada a la sal.

Receta: En una bandeja de horno ponemos una capa de sal de un centímetro de grosor. Se colocan encima las doradas y se cubren con sal dejando al descubierto el ojo del pescado ya que nos indicará cuándo está cocinado.

Metemos al horno a 180 grados unos 20 minutos. Quitamos la costra de sal. Limpiamos la piel del pescado y servimos con una salsa verde de ajo, perejil, aceite y limón.