SERGIO GALLEGO

En la actualidad es Director del congreso Murcia Gastronómica que se celebra en la  Región de Murcia y que ha congregado a veinte estrellas Michelin, más de cuarenta ponencias, talleres, catas y cursos relacionados con la gastronomía. También y ha dirigido la Feria Degustho Almería, celebrada en abril de 2014 y las jornadas del atún en Mazarrón Rojo&Red. Es crítico gastronómico del periódico La Verdad (VOCENTO) – leer críticas de Sergio Gallego – y La Brújula del Gourmet. Colabora con revistas especializadas de gastronomía como Gastronostrum y Gastronosfera y ha formado parte del grupo asesor en la configuración del Grado de Gastronomía de la Universidad Católica de Murcia.

Además, ha participado en numerosas mesas redondas relacionadas con la comunicación gastronómica como el VIII Foro de Periodistas celebrada en la Universidad de Elche, en el Centro de Cualificación Turística o en la UCAM, y en el curso de Periodismo Gastronómico de la Universidad Complutense de Madrid. También ha moderado mesas redondas sobre “Nuevas Tecnologías en el ámbito de la gastronomía” en ferias como Gastrónoma (Valencia) o en la Feria de Alicante.

Ha formado parte de multitud de jurados en concursos de cocineros y recopila ya más de una docena de entrevistas a grandes cocineros como José Andrés, Joan Roca, Quique Dacosta, David Muñoz, Andoni Luis Aduriz o Ferran Adrià. De su formación como gastrónomo destaca las prácticas realizadas como pinche de cocina en restaurantes como Quique Dacosta, Alejandro o Arzak, en el que estuvo todo un verano aprendiendo en las diferentes partidas de la cocina. Además de haber pasado por varios restaurantes de la Región con la misma intención de aprender desde dentro los entresijos de la gastronomía.

Licenciado en periodismo, estudió un año en Coimbra (Portugal) y varios meses en Irlanda y Holanda. Anteriormente formó parte de Televisión Murciana, Ondacero y 7RM, donde llevó a cabo varias colaboraciones y un programa de gastronomía.

Como DIRCOM asesora a varias empresas del sector de la gastronomía, así como de otros ámbitos de la industria cultural y social.

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