Adiós a los flanes industriales

Minerva Piñero.

4 recetas para escapar del clásico flan de huevo o de vainilla

Ya sea en un restaurante de lo más exquisito o en el bar de un pueblo perdido en la

montaña, el flan es un postre que siempre encontramos en la carta. Sin embargo, la variedad

que ofertan tanto en los supermercados como en la industria hostelera es más bien escasa,

limitándose al flan de huevo y al de vainilla. Como mucho, los más valientes se atreven a

desafiar a la insuficiente diversidad de flanes decantándose por un flan de café. Para salir de

la espiral de los típicos flanes que nos ha engullido a todos, despierta tu instinto culinario y

atrévete con las siguientes propuestas.

1. Flan de vainilla con chocolate. Fácil de elaborar, este postre es perfecto para degustarlo en cualquier momento del año.

Ingredientes:

– 1 sobre de preparación de flan con sabor a vainilla.

– Leche 500ml.

– 200 g de chocolate semidulce, picado.

– 1 cucharada de crema de leche.

Preparación.

El primer paso es preparar el flan de acuerdo a las instrucciones del paquete. A continuación, funde el chocolate negro en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos. Al sacarlo, añade nata al chocolate y mézclalo hasta que la crema esté suave.

Cuando el flan se haya enfriado, distribúyelo en platos individuales y coloca la crema en la parte superior. Refrigera el resultado por lo menos dos horas antes de servirlo y disfruta de un postre sencillo y delicioso.

 

2. Flan con naranja. Una alternativa al clásico flan de huevo para evitar los resfriados y mantener las vitaminas.

Ingredientes.

– 1 sobre de preparación de flan con sabor a vainilla.

– Azúcar 200.

– 1 litro de leche.

– 1 cucharada de cáscara de naranja.

– 5 gotas de vainilla.

Preparación.

Prepara el flan siguiendo las instrucciones del paquete. Después, coloca la mitad del azúcar en el fondo de un recipiente y déjala caramelizar. Con la ralladura de cáscara de naranja y gotas de vainilla, calienta la leche sin dejar que hierva. Mezcla todos los ingredientes.

Finalmente, hornéalo en un baño de agua durante 30 minutos o precaliéntalo a 180 º C.

3. Flan de gelatina con sirope de fresa. Una receta muy atractiva a la vista que no deja indiferente a nadie.

Ingredientes para el flan:

– 1 caja de gelatina de fresa con sabor.

– Agua 400 ml.

– 1 lata de leche condensada.

– 1 lata de crema con suero.

– 1 sobre de gelatina en polvo sin sabor rojo hecho.

– Fresas.

Ingredientes para el sirope.

– Fresas.

– 1/2 taza (Te) de agua.

– 1/2 taza (Te) de azúcar.

Preparación.

Para el flan:

Cocina la gelatina con sabor a fresa con 200 ml de agua caliente y 200 ml de agua fría y

colócala en la nevera para que se endurezca ligeramente. Mezcla con leche condensada la

crema, las fresas y la gelatina sin sabor. Una vez conseguido, congela la mezcla en un

recipiente ligeramente engrasado con aceite.

Para el sirope:

Mezcla las fresas, el azúcar y agua y ponga el resultado a hervir hasta que se caramelice.

Después, mételo en la licuadora. Sirve el flan con el sirope frío.

4. Flan de maracuyá (o fruta de la pasión). Una opción más atrevida que destaca por su suave y esponjosa textura.

Ingredientes:

– 1 sobre de gelatina sin sabor en polvo (12 g).

– 6 maracuyás.

– 1 lata de Crema de Leche.

– 1 lata de leche.

Preparación:

En un recipiente, disuelve la gelatina en cinco cucharadas soperas de agua en un baño de agua. Después, mézclalo con la pulpa de maracuyá con una taza de té llena de agua. Pasa el jugo que ha quedado a través de un tamiz y devuelve el jugo a la licuadora. Añade la crema de leche, la leche y la gelatina y bátelas hasta que se quede suave. Por último, colócalo en un recipiente húmedo o ligeramente engrasado y deja que se enfríe en el frigo durante 4 horas.

Ponte manos a la obra y pruébate elaborando estas sencillas y dinámicas recetas.

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